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开胃大盘鸡的家常做法,三步上桌!
来源: | 作者:pmo733dff | 发布时间: 2019-03-12 | 325 次浏览 | 分享到:

腾龙大盘鸡色泽鲜美、口感丰富,吸引了不少食客,但是想在家做出好味道可没那么简单,下面小编就教你3个步骤做出正宗大盘鸡,吃完一秒穿越到新疆!

1.处理鸡肉,把鸡头和鸡爪去掉,切成3厘米大小的块状,将血水冲洗干净,沥干水分后备用。青椒、土豆切块,葱白切成段。注意土豆不要切太小,否则煮之后容易变成土豆泥,口感就不好了。

2.炒制:把锅烧热,放3勺左右的油,加半碗白糖小火炒至融化变色。白糖变得色泽金黄时,把鸡肉放进去煸炒上色,慢慢把里面的水分煸出来。在锅里加1勺花椒、姜片和蒜片、几颗干辣椒、1勺陈醋、1勺生抽、1勺豆瓣酱,翻炒均匀。再加入3颗八角和1节桂皮炒匀,让香味更加浓郁。在锅里倒入没过鸡肉的开水,注意一定要是热水,放冷水鸡肉就不嫩滑了。

3.焖煮:大火煮开后开盖,把切好的土豆放在鸡肉上面,先不翻炒,盖上盖子小火焖20分钟。20分钟后,用筷子戳一下土豆,能穿过去就说明熟了。再放入青椒和葱段翻炒1分钟即可。

以上就是开胃大盘鸡的家常做法,如果你想要了解更多关于腾龙大盘鸡的做法,请及时联系我们。